Saisonkalender März

Saisonale Produkte werden reif geerntet und haben keine langen Transportwege hinter sich. In unserem Saisonkalender haben wir nicht nur die wichtigsten heimischen Obst- und Gemüsesorten aufgelistet, sondern auch Kräuter und Salate.

Der Monat März markiert den meteorologischen Frühlingsanfang und bietet eine Reihe von Gemüsen und Kräutern, die in diesem Monat Saison haben und mit denen Sie leckere und gesunde Gerichte zaubern können. Pilze zum Beispiel werden fast das ganze Jahr über angebaut und haben auch im März Saison. Diese leckeren Pilze sind ideal als vegetarische Füllung für Pfannkuchen und ähnliches, schmecken aber auch köstlich als Sauce und roh in Salaten. Pilze enthalten wenig Kalorien und haben einen hohen Wassergehalt, so dass sie auch perfekt in die Diät passen.

Schalotten sind der Küchenzwiebel ähnlich und können roh verarbeitet werden - so kommt ihr süßes und würziges Aroma am besten zur Geltung.  Ob als Zwiebelersatz auf einer selbstgemachten Pizza oder als Zutat in einer Sauce, Schalotten können in der saisonalen Küche vielseitig eingesetzt werden. Spinat ist ein weiteres Gemüse, das im März Saison hat. Frischer Spinat ist an seinen saftigen, knackigen, dunkelgrünen Blättern zu erkennen und kann roh als Salat oder gedünstet verzehrt werden. Spinat schmeckt zum Beispiel köstlich in einer Lasagne oder als Beilage zu Hähnchen und Kartoffeln, ist aber auch oft eine Zutat in grünen Smoothies.

Der Saisonkalender listet auch verschiedene frische Kräuter auf, die im März Saison haben. Das zarte Aroma des Basilikums ist vor allem in der italienischen Küche bekannt, passt aber auch zu vielen anderen Gerichten - in unserer Rezeptdatenbank finden Sie viele Anregungen für Gerichte mit Basilikum und anderen frischen Kräutern. Der würzige Bärlauch ist mit Schnittlauch, Zwiebeln und Knoblauch verwandt und kann ebenfalls vielseitig verwendet werden. Vor allem in Brotaufstrichen, zum Verfeinern von Soßen oder in Form von Pesto wird Bärlauch oft verwendet. Schnittlauch, Koriander, Lorbeerblätter und Petersilie finden Sie ebenfalls im Saisonkalender März.



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